Здоровье суставов человека напрямую зависит от питания. Дело в том, что хрящевая ткань, обеспечивающая амортизацию, плавность движений и являющаяся опорой для суставных поверхностей, нуждается в постоянном поступлении «строительных материалов». Среди самых важных – глюкозамин и хондроитин. Эти вещества отвечают за эластичность хрящевой ткани, выработку синовиальной жидкости, которая смазывает суставные поверхности изнутри и защищает их от износа и преждевременного старения.
С возрастом естественная выработка глюкозамина организмом заметно сокращается. При этом неправильное питание, сидячая работа, малоподвижность или, наоборот, чрезмерная активность с повышенной нагрузкой на суставы приводит к появлению первых симптомов разрушения хряща. Сейчас восполнить нехватку глюкозамина, хондроитина можно с помощью правильно подобранного рациона, включив в меню самые полезные продукты.
Глюкозамин и хондроитин в продуктах: что это такое
Оба эти вещества – природные соединения, без которых суставы человека не могут функционировать.
Глюкозамин относится к моносахаридам и принимает активное участие в роли строительного материала для хрящевой ткани, стимулирует выработку коллагена и синовиальной жидкости, без которой невозможно плавное и безболезненное движение суставов. Рекомендуемая доза глюкозамина в сутки – 700 мг.
Хондроитин – это сложное по строению соединение, помогающее удерживать влагу в хрящевой ткани, повышая тем самым её упругость и замедляя процесс разрушения. Оптимальная рекомендованная доза хондроитина составляет 1200 мг в сутки.
Не все продукты питания содержат так необходимые нашим суставам глюкозамин и хондроитин. Поэтому для того, чтобы хрящевая ткань была в порядке, а суставная поверхность не начала разрушаться, важно точно знать, какие продукты следует употреблять в пищу людям, желающим предотвратить развитие артритов и артрозов.
Доказано, что глюкозамин содержится в наваристых мясных бульонах и в холодце, приготовленном в домашних условиях. А хондроитин есть в красной рыбе, практически во всех морепродуктах и желатине.
Заболевания хрящей и причём тут глюкозамин в продуктах
Хрящевая ткань – это гладкое и упругое анатомическое соединение, расположенное между костями сустава. Основная функция хряща – обеспечить максимальную амортизацию и свободное движение суставов.
Постепенно хрящ начинает истончаться, он теряет влагу и больше не выполняет своих функций. Это приводит к тому, что человек начинает жаловаться на боль и тугоподвижность в суставах, при движении становятся слышны щелчки, а без лечения всё заканчивается остеоартрозом.
И здесь на помощь приходит глюкозамин. Это главное вещество для того, чтобы наши суставы оставались здоровыми, подвижными, а человек не испытывал боли и неприятных ощущений. У глюкозамина несколько важных функций:
- Помогает поддерживать в норме хрящевую ткань, обеспечивает стабильный состав и количество синовиальной жидкости.
- Стимулирует выработку коллагена, без которого в хрящевой ткани не удерживается вода.
- Замедляет разрушение суставной поверхности у пациентов, имеющих артроз и другие суставные болезни.
Организм человека способен самостоятельно вырабатывать необходимое количество глюкозамина. Однако с возрастом делать это становится всё труднее и труднее из-за замедления активных процессов деления клеток. Да и из пищи глюкозамин получить сложно, так как он содержится далеко не во всех продуктах питания, а только в некоторых из них.
Чтобы получать необходимую дозу полезного и очень нужного для суставов глюкозамина, в рационе ежедневно должны присутствовать мясо птицы, говядина, натуральный домашний холодец, сыры, любая рыба или другие морепродукты, мармелад, пастила, морские водоросли, ростки пшеницы, яйца всмятку.
Важно помнить, что количество глюкозамина, получаемое из пищи – это профилактическая мера. Если заболевание суставов уже присутствует и человек начал жаловаться на боли, тугоподвижность и скованность, необходимо как можно быстрее обратиться к врачу, чтобы начать симптоматическую терапию.
Зачем нужны глюкозамин и хондроитин в продуктах
Помимо поддержки здоровья суставов, глюкозамин с хондроитином играют и другие, не менее важные, роли в здоровье организма.
Без глюкозамина невозможен синтез гиалуроновой кислоты, которая входит в состав суставной жидкости и позволяет коже, сосудам и внутренним органам нормально функционировать. Также гиалуроновоая кислота помогает снижать хроническое воспаление, замедляет старение клеток.
Хондроитин обладает уникальной способностью – он блокирует фертменты, которые вызывают разрушение хряща, что делает его настоящим природным защитником соединительной ткани. Также хондроитин участвует в формировании костной мозоли после перелома, ускоряя процесс срастания.
В продуктах питания оба эти компонента являются частью пищевого матрикса, а их эффективность повышается в сочетании с другими микроэлементами и витаминами. Но особо ценным продуктом в этом плане выступает уха и холодец. Благодаря длительной варке и настаиванию глюкозамин, хондроитин в этих блюдах становится легко доступным для усваивания.
Как усваиваются глюкозамин, хондроитин
Глюкозамин входит в состав множества продуктов и является природным соединением. Поэтому организм его хорошо распознаёт, а затем быстро и легко усваивает через желудок и кишечник. После всасывания из кишечника глюкозамин попадает в кровь и переходит в хрящевую ткань суставов и в прочие соединительнотканные структуры, в состав которых он входит.
Хондроитин также является природным соединением, но может воспроизводиться организмом человека из уже полученного глюкозамина. Его основная функция – улучшать амортизационные свойства и снижать трение между поверхностями двух костей сустава. Совместное действие этих двух компонентов позволяет поддерживать здоровье суставов, предотвращая их ранее изнашивание, а также обеспечивая восстановление хрящевой ткани.
Какие микроэлементы помогают усваиваться глюкозамину
Для оптимального усвоения глюкозамина, хондроитина важна дополнительная составляющая, а именно целый набор витаминов, минералов:
- Витамины из группы В (особенно В6 и В12) улучшают метаболизм соединительной ткани.
- Витамин С стимулирует синтез коллагена.
- Витамин А защищает клетки от повреждений.
- Кальций и фосфор укрепляют костную структуру.
- Магний снижает воспаление.
- Селен является прекрасным антиоксидантом.
- Медь и марганец участвуют в ферментативных процессах.
Пищевая сера повышает проницаемость клеточной мембраны, ускоряя доставку глюкозамина и хондроитина к клеткам. Её дефицит в организме может значительно снизить эффективность от приёма хондропротекторов, а значит, ждать желаемого эффекта придётся очень долгое время.
В каких продуктах есть глюкозамин
Хотя глюкозамин имеется в самых разных продуктах питания, что доказано лабораторными анализами и исследованиями, его биодоступность для организма небольшая. Связано это с тем, что глюкозамин, являясь химическим соединением, обладает высокой чувствительностью к любой термической обработке. Отваривание, жарка, тушение дают отрицательный эффект и часть этого полезного вещества просто разрушается.
Часто глюкозамин в продуктах содержится не в чистом виде, а в составе сложных биологических полимеров, и для их расщепления могут понадобится специальные ферменты. К тому же некоторые люди могут иметь аллергию на продукты, в составе которых присутствует полезный глюкозамин. Особенно это касается тех, кто страдает от повышенной чувствительности к морепродуктам или животным белкам. Да и заболевания желудочно-кишечного тракта, появляющиеся с возрастом, не позволяют полноценно усвоить необходимое количество этого нужного и полезного вещества.
Полезные продукты, содержащие глюкозамин
Врачи рекомендуют употреблять в пищу продукты, в составе которых есть большое количество глюкозамина, хондроитина. В меню стоит включить:
- Костные бульоны, сваренные на медленном огне на протяжении длительного времени.
- Холодец и заливное из натуральных продуктов, однако из-за высокого уровня холестерина есть их можно не всем.
- Сыры мягких сортов в необработанном виде домашнего производства.
- Жирную рыбу рекомендуется готовить в виде заливного или есть слабосолёной.
- Морепродукты содержат легкоусвояемые формы глюкозамина, но могут вызвать аллергическую реакцию.
- Натуральные мармелад и зефир, однако они противопоказаны при сахарном диабете и лишнем весе.
- Яйца всмятку сохраняют максимальное количество полезных веществ.
- Ростки пшеницы, шампиньоны, орехи, морская капуста содержат растительные аналоги глюкозамина и стимулируют его выработку.
Однако даже при сбалансированном питании поступления глюкозамина из пищи может быть недостаточно. Особенно это касается пожилых людей, пациентов, имеющих заболевания суставов или метаболические расстройства (включая сахарный диабет) и тех, кто вынужден ежедневно сильно нагружать организм, выполняя тяжёлую физическую работу. В этом случае врачи рекомендуют использовать дополнительный источник глюкозамина, хондроитина.
Вредные продукты
Некоторые привычные для человека продукты, вопреки ожиданиям, способны навредить суставной ткани, даже если в их составе присутствуют полезные компоненты. К ним относятся:
- Копчёности, богатые канцерогенами, провоцирующими воспалительный процесс.
- Виноград и сливы с высоким содержанием щавелевой кислоты, которые нарушают минеральный обмен и способствуют отложению солей в суставе.
- Кофе и крепкий чай вымывают кальций из костей.
- Панцири ракообразных из-за своей жёсткой структуры не усваиваются организмом, но могут повредить слизистую пищеварительного тракта.
Поэтому для сохранения здоровья суставов важно не только искать полезные продукты, глюкозамин и хондроитин в них, но и не использовать в меню те, что способны нарушить хрупкое равновесие в опорно-двигательной системе.
Что делать, если глюкозамина в пище недостаточно
Если поступление глюкозамина через пищу ограничено из-за прописанной врачом диеты, аллергических реакций на продукты или низкой биодоступности веществ, а суставы подают сигналы о том, что с ними не всё в порядке, необходимо пройти курс терапии хондропротекторами. И одним из таких современных препаратов является Мукосат.
Мукосат – препарат, в основе которого хондроитина сульфат, помогающий восполнить дефицит строительных компонентов хрящевой ткани и способствующий её полному восстановлению. Каждый может выбрать для себя самую удобную форму для применения. Это могут быть:
- Капсулы, которые рекомендуется принимать с приёмом пищи.
- Мазь, применяемая для уменьшения боли и воспаления.
И мазь, и капсулы можно приобрести в аптеках без рецепта. К рецептурным же препаратам относятся раствор для инъекций, считающийся золотым стандартом базисной терапии, и таблетки, обладающие обезболивающим и противовоспалительным эффектом.
Комплексное применение хондропротектора Мукосат в комбинации с препаратами из группы НПВС позволит свести риск побочных явлений противовоспалительных препаратов к минимуму даже при длительном приёме во время терапии у пациентов с уже диагностированным остеоартритом и остеохондрозом.