Питание при артрозе – что включить в меню

Артроз – хроническое заболевание, поражающее суставы и приводящее к постепенному нарушению их подвижности. В основе лечения этого неприятного недуга лежит не только приём лекарственных препаратов, назначенных врачом, физиотерапия, массаж и лечебная физкультура, но и правильное питание.

Регулярное употребление в пищу полезных продуктов позволит поддержать здоровье опорно-двигательного аппарата в любом возрасте, улучшит обмен веществ, замедлит процессы разрушения и позволит уменьшить проявления болезни (боль, хруст, скованность).

Что стоит включить в меню при артрозе

Чаще всего артроз диагностируется в пожилом возрасте, так как в основе болезни лежит дегенеративно-дистрофическое разрушение хрящевой ткани. Если заболевание было выявлено на ранней стадии своего развития, то его длительное время можно держать под контролем. Главная задача при этом – обеспечить поступление в организм веществ, которые позволят поддерживать хрящевую ткань в нормальном состоянии, а в некоторых случаях и восстановить её.

Основные принципы питания при артрозе включают в себя:

• Разнообразие. Рацион должен включать в себя широкий набор продуктов из разных пищевых групп, чтобы обеспечить поступление всего комплекса необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов.
• Польза. Сбалансированный и разнообразный рацион работает как естественная поддержка для суставов, помогая уменьшить воспаление и стимулируя процессы восстановления хрящевой ткани.
• Лёгкость усвоения. Правильно подобранные продукты обеспечивают организм всем необходимым без излишней нагрузки на пищеварительную систему, что особенно важно для пожилых людей.
• Способы приготовления. Отдавайте предпочтение щадящей обработке – запеканию, приготовлению на пару, тушению, что позволяет сохранить максимум полезных веществ в продуктах.
• Водный баланс. Достаточное потребление чистой воды поддерживает эластичность хрящевой ткани и нормальную вязкость суставной жидкости, обеспечивая легкое движение.
• Режим питания. Соблюдение принципа дробного питания – небольшими порциями 4-5 раз в день, помогает поддерживать стабильный вес и равномерное поступление питательных веществ, не перегружая организм.

Акцент в питании при артрозе следует делать на достаточном поступлении белка, коллагена, витаминов, особенно А, С, группы В и Е, а также жирных полиненасыщенных кислот. Если говорить про вегетарианскую диету с полным исключением продуктов животного происхождения, то доказано, что такое питание замедляет восстановление хрящевой ткани. Поэтому от неё рекомендуется отказаться.

Источники витаминов и минералов

Правильно выбранные продукты питания станут естественным источником поступления в организм необходимых для здоровья суставов витаминов и минералов. Огромное значение здесь играют вещества, укрепляющие костную ткань, снимающие воспаление и участвующие в синтезе коллагена. Чтобы продукты на самом деле приносили пользу, в своё меню их следует включать ежедневно. К ним относятся:

• Жирная рыба (лосось, сельдь, скумбрия) – источник омега-3 жирных кислот, которые эффективно снижают интенсивность воспалительных процессов в суставах.
• Нежирное мясо и птица поставляют в организм необходимый белок – строительный материал для восстановления мышечной ткани вокруг сустава.
• Листовая зелень (шпинат, капуста) богата витамином К и кальцием, которые играют ключевую роль в укреплении костной системы.
• Красные и оранжевые овощи (болгарский перец, морковь) – в них содержится бета-каротин, преобразующийся в витамин А, важный для иммунитета и регенерации тканей.
• Молочные продукты (творог, йогурт, кефир) обеспечивают легкоусвояемый кальций и фосфор, необходимые для минерализации костей.
• Бобовые (чечевица, нут) служат ценным источником растительного белка, цинка и магния для поддержания эластичности связок.

Регулярное употребление продуктов из этого списка в рамках сбалансированной диеты поможет замедлить дегенеративные процессы в суставе, снизить болевые ощущения, улучшить подвижность составляя полноценное дополнение для медикаментозной терапии артроза.

Антиоксиданты

Эти вещества играют ключевую роль в борьбе с окислительным стрессом, который провоцирует воспаление и приводит к разрушению тканей. Регулярное употребление в пищу продуктов из списка ниже помогают замедлить дегенеративные процессы, уменьшить болевой синдром и сохранить подвижность суставов. К таким продуктам относятся:

• Ягоды (черника, облепиха, клюква) содержат антоцианы и витамин С, которые нейтрализуют свободные радикалы, повреждающие клетки хряща.
• Зеленый чай – источник мощных антиоксидантов катехинов, подавляющих воспалительные реакции в суставах.
• Орехи (грецкие, миндаль) богаты витамином Е, который защищает клеточные мембраны от окислительного повреждения.
• Овощи (брокколи, болгарский перец) содержат комплекс антиоксидантов, включая витамины А и С, укрепляющие соединительную ткань.
• Тёмный шоколад (какао >70%) содержит флавоноиды, улучшающие кровоснабжение суставных тканей.
• Специи (куркума, имбирь) обладают выраженным противовоспалительным действием благодаря содержанию в них куркумина и гингерола.

Продукты из этого списка, дополненные медикаментозной терапией, ЛФК, физиолечением и обязательным посещением специализированных санаториев позволят на долгое время забыть о болях в суставе, а также замедлят разрушение хрящевой ткани и значительно улучшат качество жизни пациента при артрозе.

Хондропротекторы

Эти вещества обладают уникальным свойством – они способствуют восстановлению и защите хрящевой ткани, улучшают выработку синовиальной жидкости, замедляют дегенеративные процессы в суставах. Их регулярное поступление в организм вместе с пищей является важной частью поддержания оптимального состояния суставов, вызванного артрозом. К продуктам, содержащим хондропротекторы, относятся:

• Костный бульон и костный мозг содержат коллаген, глюкозамин, хондроитин – основные структурные компоненты хрящевой ткани.
• Холодец из мяса (заливное из рыбы) – приготовленный на основе костей и хрящей, он является источником природного коллагена.
• Лосось и другая красная рыба содержит жирные кислоты и естественные вещества, стимулирующие синтез собственных хондропротекторов организмом.
• Авокадо, но только свежий и полностью спелый, содержит уникальные жиры, которые способствуют синтезу коллагена и уменьшают разрушение хрящевой ткани.
• Соевые продукты (тофу, темпе) богаты изофлавонами и белком, которые поддерживают регенеративные процессы в хрящах.
• Красный перец (натуральный стручковый). Содержит вещества, способствующие выработке коллагена и улучшающие эластичность соединительной ткани.

Несмотря на всю пользу продуктов, богатых хондроитином и глюкозамином, их количества часто бывает недостаточно для терапевтического эффекта при уже развившемся артрозе. С пищей сложно получить необходимую лечебную дозировку этих веществ. Да и не все люди любят перечисленные выше продукты питания и блюда, а у некоторых они могут вызвать острую аллергическую реакцию. Именно тогда на помощь приходят лекарственные препараты, например, «Мукосат».

Этот препарат содержит оптимальную дозу хондроитина сульфата, который стимулирует синтез коллагена и протеогликанов, тормозит разрушение хряща, увеличивает выработку синовиальной жидкости и повышает её качество, а также оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие.

Запрещённые продукты питания при артрозе

Не все продукты питания при артрозе оказываются полезными. Некоторые из них могут усиливать воспалительные процессы в организме, способствовать набору лишнего веса и ускорять разрушение хряща. Поэтому людям с артрозом на любой стадии его развития рекомендуется исключить их из своего рациона или хотя бы свести потребление к минимуму такие продукты:

• Сладости и выпечка, в том числе домашнего производства. Сдоба, торты, пирожные и белый хлеб содержат простые углеводы, которые провоцируют резкие скачки сахара в крови и усиливают воспаление.
• Сладкие напитки. Газировка, пакетированные соки и энергетики содержат большое количество сахара и искусственных добавок, которые способствуют набору веса и обострению воспаления.
• Жирные мясные продукты и субпродукты. Колбасы, сосиски, копчёности и красное жирное мясо содержат насыщенные жиры и пурины, которые могут усугублять отёк и боль в суставах.
• Продукты с высоким содержанием соли, в том числе и домашнего приготовления. Соленья, чипсы, консервы и фастфуд задерживают жидкость в организме, увеличивая отёк вокруг повреждённых суставов.
• Трансжиры и рафинированные масла. Маргарин, майонез и продукты, жареные на многократно использованном масле, нарушают кровоснабжение тканей и усиливают дегенеративные процессы.
• Алкогольные напитки даже с минимальным содержанием этилового спирта. Алкоголь нарушает обмен веществ, способствует вымыванию кальция из костной ткани и усиливает воспалительные реакции в организме.

Соблюдение диеты с исключением этих продуктов питания из рациона позволит снизить нагрузку на организм, не даст появиться лишнему весу, который губительно сказывается на суставах, а также создаст благоприятные условия для предупреждения дальнейшего разрушения хрящевой ткани.

Сколько воды нужно пить при артрозе

Вода – основной компонент синовиальной жидкости, которая выполняет роль смазки, уменьшая трение между хрящами, а также обеспечивает эластичность хрящевой ткани и помогает выводить продукты метаболизма из организма.

Важно придерживаться следующего правила – в день следует выпивать до 35 мл воды на каждый килограмм веса человека. Если приходится заниматься активной физической работой, тогда к полученной цифре добавляется ещё 500 — 700 мл. Кроме чистой воды можно пить минеральную воду без газа или несладкий травяной чай.

В течение суток распределять воду необходимо равномерно, а лучше вести специальный дневник учёта, например, выпивать по стакану каждые 2 часа. Кофе и чёрный крепкий чай следует ограничить, так как эти напитки обладают мочегонным эффектом. Ни в коем случае нельзя заменять чистую воду сладкими напитками, соками или газировками.

Артроз – серьёзное заболевание, требующее комплексного подхода к лечению. Пациенту очень важно понимать, что одним только приёмом лекарственных средств он не сможет замедлить прогрессирование болезни, важно учитывать и другие факторы. И, конечно, нельзя забывать правильно питаться, отдавая предпочтение на самом деле полезным продуктам питания и исключая из рациона всё то, что может усугубить ситуацию и привести к ухудшению общего состояния, а в некоторых случаях и к инвалидности.